“BAG IN BOX” "COSC’N" PECORINO

€9,50
Prezzo unitario per
Tasse incluse

Denominazione: Marche Bianco IGT
Vitigno: 100% Pecorino
Vinificazione: Il Pecorino viene vendemmiato molto precocemente per evitare le alte gradazioni e mantenere la sua freschezza acidica; grazie a questa scelta riusciamo a proporre un Pecorino molto originale. Il mosto viene decantato a freddo al riparo dall'ossigeno per non perdere i precursori aromatici del vitigno. La fermentazione avviene a bassa temperatura e successivamente il vino viene fatto affinare per diversi mesi sulle fecce.
Degustazione: Il Pecorino presenta sempre un giallo più carico con riflessi tendenti all'oro, al naso si apprezza la sapidità e la mineralità del vitigno con una punta di frutta tropicale. In bocca è un vino con una struttura importante: un estratto molto alto e un'acidità pronunciata.

Cosc’n è il nome dialettale della fascera utilizzata fino a 50 anni fa nelle cascine picene per creare i formaggi di pecora fatti in casa. Ogni famiglia mezzadrile produceva una forma al giorno. Per questo abbiamo voluto rendere omaggio ad un attrezzo simbolo della quotidianità contadina.