“BAG IN BOX” "Cosc'n" PECORINO

Denominazione: Marche Bianco IGT 2023 Biologico
Vitigno: 100% Pecorino
Vinificazione: Il Pecorino viene vendemmiato molto precocemente per evitare le alte gradazioni e mantenere la sua freschezza acidica; grazie a questa scelta riusciamo a proporre un Pecorino molto originale. Il mosto viene decantato a freddo al riparo dall'ossigeno per non perdere i precursori aromatici del vitigno. La fermentazione avviene a bassa temperatura e successivamente il vino viene fatto affinare per diversi mesi sulle fecce.
Degustazione: Il Pecorino presenta sempre un giallo più carico con riflessi tendenti all'oro, al naso si apprezza la sapidità e la mineralità del vitigno con una punta di frutta tropicale. In bocca è un vino con una struttura importante: un estratto molto alto e un'acidità pronunciata.

Cosc’n è il nome dialettale della fascera utilizzata fino a 50 anni fa nelle cascine picene per creare i formaggi di pecora fatti in casa. Ogni famiglia mezzadrile produceva una forma al giorno. Per questo abbiamo voluto rendere omaggio ad un attrezzo simbolo della quotidianità contadina.

Vino Biologico
13,5% Vol. 
2023
Marche Bianco Uve 100% Pecorino
Prodotto in ITALIA
Imbottigliato all'origine Società Agricola San Filippo S. S. 
Contrada Ciafone 17/a - Offida (AP) - ITALIA
Contiene Solfiti